Ajís
Ají de Mango
Ingredientes:
- 1 cebolla morada pequeña bien picadita.
- 2 cucharaditas de sal.
- 2 mangos pintones o maduros pero firmes pelados y picados en cubitos.
- 1 pimentón rojo picado en cuadritos o cubitos.
- 2 cucardas de cilantro finalmente picado.
- 1l jugo de 1 limón.
- El juego de 1 naranja.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal al gusto.
- Ají al gusto.
Proceso:
- Cure la cebolla dejándola reposar durante unos minutos en agua tibia con sal.
- Luego enjuague las cebollas con agua.
- Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien.
- Pruebe y ajuste la sal el comino y el ají al gusto.
- Para mejor sabor, déjelo reposar una hora en la nevera antes de servir.
