Salsas
Alioli casero
Ingredientes:
- 1 huevo.
- ½ limón.
- 2 dientes de ajo (1 – 4) dependiendo de lo fuerte que quieres el alioli.
- ¾ taza de aceite de oliva o aceite de girasol.
- Sal al gusto aproximadamente ½ cucharadita.
Proceso:
- Asar los ajos en el horno por 5 minutos.
- Pelar y picar los ajos y añadirlos junto con el huevo, una pizca de sal y un chorrito de zumo de limón a un recipiente para usar después la batidora de mano (opción: licuadora).
- Inicialmente añade un chorrito de aceite del que quieras.
- Luego bate la mezcla con la batidora de mano mientras vas vertiendo poco a poco y de forma continua el aceite. La emulsión se empezará a formar y se espesará al añadirle más aceite.
- Cuando el alioli es lo suficientemente espeso, deja de batirlo y pruébalo. Si hace falta añádele más ajo, zumo de limón y/o sal para adaptarlo a tu gusto.
El “ajoaceite o “alioli” es una salsa cremosa riquísima. Y muy fácil de hacer.
